© Paulo Abreu e Lima

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Mitos urbanos (II)

Diz-se à boca cheia que o vinho até pode fazer bem à saúde, mas é muito mais ácido do que qualquer refrigerante ou mesmo fruta. Falso. Primeiro que mais, convém referir que o contrário de ácido não é doce, é alcalino. Em segundo lugar existe uma escala de pH (Potencial de Hidrogénio) que vai de 1 a 14 e em que de 1 a 6,99 a solução aquosa é ácida, 7 é neutra e daí em diante é alcalina. Ora, medindo o pH do vinho ou da cerveja, estes são muito menos ácidos do que qualquer refrigerante. Acontece o mesmo com a maioria das frutas. O limão é menos ácido do que a coca-cola, por exemplo. Perguntar-me-ão a razão. É simples: se um qualquer líquido é ácido, a sua acidez não diminui dissolvendo açúcar ou derivados nele, mantém-se igual. Outra coisa. O contrário de doce é acre (ou azedo), nunca ácido.
 
 

7 comentários:

  1. Aquilo de que estou a gostar particularmente nesta nova série é que os "mitos urbanos" de que nela se fala - pelo menos os que foram referidos até agora - me eram totalmente desconhecidos. E, nesse sentido, são muito instrutivos também.
    E, apesar da explicação me parecer muito científica e de eu não duvidar dela em nadinha, sou uma apreciadora de vinho ( e de fruta! Já os refrigerantes, dispenso...) mas não sou de modo algum uma especialista. E por isso o vinho, para mim, mais do que doce, ácido, alcalino, ou o que for, é bom, menos bom, ou até mau, com tudo o que isso tem de subjectivo.
    Mas é sempre bom saber...

    Beijinho :)

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    1. Outro mito sobre a coca-cola é que se se colocar um dente (de "leite" ou definitivo), que tenha caído, num copo cheio dela, no dia seguinte o dito desaparece...

      Beijinho :)

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  2. Estes mitos urbanos, já tinham sido desmitificados por mim. Felizmente a água e um copo de um bom tinto maduro, são as minha bebidas de eleição, desde há muito anos, não excluindo chá sem açúcar!
    Beijinhos e um brinde ao maduro tinto

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    1. Beijinhos e outro brinde, seja muito bem-vinda :)

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  3. Deixei de beber qualquer tipo de cola há mais de 1 ano, quando utilizei uma lata de coca-cola para desentupir um lavatório e aquilo funcionou a 100%... A partir daí só água, chá e vinho tinto! Na loucura, bebo um sumo de laranja natural ☺

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    1. Ah ah ah... outro mito é que a cola faz bem às diarreias das crianças :)

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    2. Dizem que sim, depois de retirar o gás (não só das crianças).
      Também já li algures que é com uma mistura de cola e de outra substância qualquer que os bombeiros americanos limpam as estradas, depois dos acidentes (óleo, sangue, etc...) :-/ blheak

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